《生命活动的主要承担者蛋白质》教学设计（通用6篇）
作为一名人民教师，通常会被要求编写教学设计，编写教学设计有利于我们科学、合理地支配课堂时间。那么教学设计应该怎么写才合适呢？下面是小编收集整理的《生命活动的主要承担者蛋白质》教学设计，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
《生命活动的主要承担者蛋白质》教学设计 篇1
一、教学目标确立依据
（一）课程标准要求及解读
⑴课程标准要求
概述蛋白质的结构和功能。
⑵课程标准解读
课程标准对本节的要求是“概述”，属于知识性目标动词的理解水平。即要求学生通过学习之后，能准确写出氨基酸的结构通式，举例说明氨基酸的结构特点，阐明蛋白质的结构及功能多样性的原因，进行简单的有关蛋白质的计算。
（二）教材分析
1.地位及作用
蛋白质的结构是本节教学的重点和难点，也是本章的难点，可通过学生讨论收集的食物和营养保健品的说明书，认识蛋白质的重要性及作用，并激发学生探究蛋白质结构的兴趣。
关于蛋白质的结构利用分层教学的方法，遵循元素──氨基酸──二肽──多肽──蛋白质这些结构层次来认识，由易到难，由浅入深。20种氨基酸虽然结构不同，但是有共同的结构特征。教科书没有直接给出氨基酸的结构通式，而是让学生观察4种氨基酸的结构，通过思考与讨论，找出氨基酸结构的共同特点，加深对氨基酸结构的理解。这种让学生通过主动探究得出结论的处理方式，是新教材比原教材改进的特点之一，是落实探究性学习课程理念的具体体现。氨基酸脱水缩合形成多肽时，要注意讲清脱水缩合、肽键、二肽和多肽的概念。关于形成的肽键数、脱去的水分子数及形成的化合物的名称可用表格让学生比较理解记忆。
讲述蛋白质的结构多样性时要指出其原因及与氨基酸的种类和数目和排列顺序的关系，从而体现出蛋白质的功能与结构相适应的生物学观点。关于蛋白质结构和功能的多样性，教材采用图文结合的形式，让学生在获取形象、丰富的信息内容的同时，培养分析和处理信息的能力。世界上第一个人工合成蛋白质的诞生，是我国科学家在生物学史上创造的奇迹。国际人类蛋白质组计划，是继人类基因组计划之后的又一项大规模的国际性科技工程，是我国科学家第一次领衔国际重大科研协作计划。科学史话和科学前沿分别介绍了这两项重大科研成果，让学生在了解与蛋白质研究有关的科学史和前沿进展的同时，培养爱国主义精神，增强民族自信心和自豪感。
另外，在教学中可通过鼓励性语言充分调动学生积极性，让学生踊跃回答问题；利用图片、投影和教材中的示意图帮助学生分析，让学生理解难点和重点内容；设计恰当的评价习题，让学生在参与中理解多肽形成过程中的数量关系。
2．不同版本教材比较
人教版与地图板相比，每一知识点都是通过问题探讨得出结论，这样的编排，更有利于培养学生分析问题、解决问题的能力。
3. 重难点分析
【教学重点】
1.氨基酸的结构通式及其形成蛋白质过程。
2.蛋白质的结构多样性的原因
3.蛋白质的功能及功能多样性的实例。
【教学难点】
1.氨基酸形成蛋白质过程。
2.蛋白质的结构多样性的原因是本节的难点。
（三）学情分析
通过初中生物的学习学生已经知道，食物中的蛋白质在消化道中经过消化，成为各种氨基酸以后才能被人体吸收和利用。氨基酸的结构是什么样的，各种氨基酸又是如何形成各种各样的蛋白质，就是本节课所要解决的问题。
二、教学目标
第一课时：
1. 对蛋白质的某些具体功能能举例说明，用一句话概括总结出蛋白质的功能。
2.基本单位：氨基酸
①认真阅读课本P21,能顺利默写出几个特定基团的名称及结构简式。
②认真比较课件上的几种氨基酸，能准确描述它们的共性；同时说出它们的差异性是由谁来体现的。
③学生自己总结写出氨基酸的结构通式。
2.氨基酸的结合
认真观察课件中两个氨基酸相互结合的过程，说出氨基酸相互结合方式的名称， H2O中各种元素的来源、连接氨基酸的化学键名称、简式、生成物肽的命名原则。
第二课时：
1.认真分析实例，总结出蛋白质多样性的原因，并能在具体问题中应用
2.以小组合作的形式总结蛋白质的有关计算规律，并能在具体的题目中灵活应用。
3.构建第二节的知识网络，同学间相互交流。
三、评价设计
第一课时：
1.蛋白质的功能评价：同位抽背，每位学生都能熟练回答。
2.基本单位：氨基酸的评价①．学生在练习本上快速、准确的写出几种特定基团的名称及结构简式
②. 教师提问，学生熟练解答出氨基酸的结构共性，习题巩固，
③. 学生在练习本上快速、准确的写出氨基酸结构通式，同位检查习题巩固，
3.氨基酸的结合的评价①. 学生在练习本上写出两个氨基酸脱水缩合的反应方程式、连接氨基酸的化学键名称、简式，同位抽
背H2O中各种元素的来源，习题巩固
②. 学生对脱水缩合产物准确命名，在习题中能初步完成相关的计算。
第二课时：
1. 教师提问，学生熟练解答出蛋白质多样性的原因。
2. 在习题中能初步完成相关的计算。习题巩固
【跟踪练习二】
四、教学方法
自学、小组合作学习、 教师点拨引领、探究式学习。
《生命活动的主要承担者蛋白质》教学设计 篇2
一、课标解读
（一）知识目标
1、能说明转录的场所、模板、原料、条件、碱基配对、产物、信息传递。
2、能识别三种RNA。
3、能区别转录和DNA分子的复制。
（二）能力目标
1、运用对比方法，分析转录与DNA复制的区别。
2、能运用信息技术的手段来更直观的分析事物。
（三）情感态度价值观目标
1、体验基因表达过程的和谐美，基因表达原理的逻辑美、简约美。
2、认同人类探索基因表达的奥秘的过程仍未终结。
二、教材分析
教材的.前二章分别学习了“基因在哪里”和“基因是什么”。本节进一步阐明“基因如何起作用”，这既是前面内容的进一步深入，也是学习后面章节不可缺少的基础，本节内容在必修2教材中占有举足轻重的作用。同时，“基因如何起作用”也是遗传学中最基本的问题，学好它对于学生理解生物的遗传和基因对性状的控制具有重要意义。
本节教学内容抽象复杂，涉及的物质种类也比较多。主干知识是遗传信息的转录和翻译的过程，侧枝内容是DNA和RNA结构的比较、核糖与脱氧核糖的比较、三种不同种类的RNA以及遗传密码的组成。在侧枝内容中，前两个知识点在《分子与细胞》模块中已经学习过，在本节只作简短的回顾和比较，后两个知识点虽是新内容，但也不必加深和拓展，只需初步了解。在学习时要及时引导学生对上述知识进行归纳、比较和总结，使学生充分了解各个知识点之间的内在联系。
课时安排：2课时。第一课时学DNA控制蛋白质合成的一般过程，重点认识转录的过程和原理，比较转录与DNA的复制。第二课时重在翻译的过程、原理，比较转录、翻译与DNA的复制、完成巩固练习等。本部分设计针对第一课时展开。
三、学生情况分析
学生在必修1中学习过氨基酸的脱水缩合和蛋白质的结构与功能，在必修2中学习过DNA分子的结构、染色体是基因的主要载体和基因是有遗传效应的DNA段”，这些都为学习“基因指导蛋白质的合成”奠定了基础。但是受生活经验及知识水平的影响，对于微观世界学生无法亲身感知的转录的知识内容，始终缺乏感性认识。通过信息技术可变抽象为具体，使学生能更快、更准、更深的把握教学重点，理解难点。
四、教学重、难点
教学重点：
1、转录的过程和原理。
2、转录和DNA分子复制的区别。
教学难点：
转录的过程
五、教学策略
1、采用有利于学生建构知识网络的教学顺序。先学主干知识再学侧枝内容。以转录和翻译为教学主干，在此过程中，插入相关的其他知识，把各方面内容贯穿起来。先播放转录与翻译的动画，使学生了解转录与翻译的概况，然后再详细学习转录与翻译的过程。这样设计的意图是希望学生先搭建起基因表达的大体框架，然后再把细节内容有序地填充到框架中合适的位置上去，帮助学生建构知识网络。
2、突出直观教学。尽可能运用示意图、动画等信息技术手段来模拟转录和翻译的过程，化微观为宏观，化不可见为可见，帮助学生理解。教材上的图4—4和图4—6分别是转录和翻译的流程图，是学生应掌握的主要内容，要讲清、讲透；图4—1和图4—2是让学生区分核糖与脱氧核糖、DNA与RNA化学组成的差异，教师只需提醒学生依图区分即可；图4—3和图4—5只需了解；至于多个核糖体同时合成多条肽链的示意图，也只是为了帮助学生理解教材小字部分的内容，不需做过多的解释。
3、努力创设教学情景，让学生在探索中自己得出结论。教师要通过信息技术手段利用各种直观素材结合问题、和“思考与讨论”等栏目，激发学生认真观察、思考和讨论，主动参与整个学习过程，切实培养各种能力，增加学生对教学内容的理解。
六、教学过程
（一）引入新课
用教材中的问题探讨引入新课，让学生各抒己见，调动学习的热情。出示电影《侏罗纪公园》中的恐龙图片，配上文字：美国科幻电影《侏罗纪公园》曾轰动一时。在侏罗纪公园中，生活着各种各样的恐龙，它们在原野中跳跃飞奔、相互争斗，给观众留下了极为深刻的印象。影片说，复活的恐龙是科学家利用提取出的恐龙的DNA分子培育繁殖而来的。提出以下问题供学生讨论：
1、现在地球上还有恐龙这种动物吗？（答：没有）
2、利用已灭绝的生物的DNA分子，真的能够使灭绝的生物复活吗？
让学生提出正反两方面的观点，形成思维上的矛盾冲突。（答：一种生物的整套DNA分子中贮存着该种生物生长、发育等生命活动所需的全部遗传信息，是构建生物体的蓝图。但是，从DNA到具有各种性状的生物体，需要通过极其复杂的基因表达及其调控过程才能实现，因此，在可预见的将来，利用DNA分子来使灭绝的生物复活仍是难以做到的。）
复习提问：
1、什么叫遗传信息？（答：遗传信息是指DNA分子中碱基或脱氧核苷酸的排列顺序。）
2、性状是由什么决定的？（基因。）
3、生物体的性状是通过什么体现出来的？（答：蛋白质是生物体性状的体现者。基因通过指导蛋白质的合成来控制性状的过程叫做基因的表达。）
出示本章章图，问：
1、DNA主要存在哪里？（答：细胞核）
2、合成蛋白质的场所又在哪里？（答：细胞质中的核糖体）
那么，细胞核中的基因如何指导细胞质中蛋白质的合成呢？
（二）学习新课
教师指出：在DNA和蛋白质之间，确是有一种中间物质充当信使，这种中间物质就是—RNA。
一、 RNA
为什么RNA可以作为这种中间物质，而不是DNA呢？
温故知新：教师引导学生阅读课文，填写表格。（通过阅读课文，进一步提高学生自学能力。）
1、细胞中的两种核酸的比较
思考：构成人体的核酸有两种，构成核酸的基本单位——核苷酸有（）
A、2种D、4种C、5种D、8种
2、种类
教师补充：RNA的在细胞中有三种：mRNA（信使RNA）、tRNA（转运RNA）、 rRNA（核糖体RNA）。在本节将提到前两种的用途及构成。
二、基因控制蛋白质合成过程
通过播放动画，回忆DNA复制部分内容。引导学生通过阅读课本相关内容，初步对遗传信息的转录过程形成大致印象。
然后利用多媒体，动画显示转录过程。结合课本示意图和课件动画演示，一步步详细讲解转录过程
（一）转录：
1、场所：细胞核
2、模板：DNA解旋，以其中一条有意义链为模板；
3、原料：4种游离的核糖核苷酸
4、所需酶：解旋酶、RNA聚合酶等
5、产物：mRNA
6、原则：碱基互补配对原则（A与U、C与G配对）
7、结果（就原DNA分子是否存在展开）：
8、过程特点
9、小结：
定义：
【巩固总结】
利用课本思考与讨论部分。以与DNA复制的形式来总结转录的过程。学生思考，小组讨论，以小组发言，列表比较DNA复制和转录的区别
七、巩固练习
回顾复习基础知识，完成下列习题。
1、下列关于DNA复制和转录区别的叙述中，正确的是AB
A、复制和转录的产物不同
B、复制和转录的原料不同
C、复制和转录的模板不同
D、复制和转录的酶都相同
2、在一个DNA分子中，鸟嘌呤和胞嘧啶之和占全部碱基含量的46％，其中一条链的碱基中28％是腺嘌呤，22％是胞嘧啶，求：由它转录的mRNA中，腺嘌呤与胞嘧啶分别占mRNA碱基总数的C
A、22% 28% B、23% 27% C、26% 24% D、54% 6%
3、对于下列的式子，正确的说法有C
①表示DNA复制过程②图中共有5种碱基③图中共有8种核苷酸
④图示结构共有2种五碳糖⑤图中的A均代表同一种核苷酸
A、①②③ B、④⑤⑥Ｃ、②③④ D、①③⑤
八、板书设计
一、RNA
1、RNA与DNA的比较
2、RNA的种类
二、基因控制蛋白质合成过程
两阶段：转录、翻译
（一）转录：
1、场所：细胞核
2、模板：DNA解旋，以其中一条有意义链为模板；
3、原料：4种游离的核糖核苷酸
4、所需酶：解旋酶、RNA聚合酶等
5、产物：mRNA
6、原则：碱基互补配对原则（A与U、C与G配对）
7、结果（就原DNA分子是否存在展开）：
8、过程特点
9、小结：
定义：
九、教学反思
本节因为侧枝内容较多，课前要确定好各个侧枝内容的出场顺序，既要顺理成章，又要便于学生理解，安排不妥当则会显得条理混乱。
在教学中要避免繁琐的讲解，可用设问加利用信息技术手段加强直观素材，引导学生认真阅读教材，观看动画，讨论、分析，在教学中要加强生生互动、师生互动。
本教学设计采用的是先让学生学习转录过程再总结出定义的方式。巩固练习不一定都放在讲完新课内容后才进行，也可穿插在新课内容学习的过程中。
《生命活动的主要承担者蛋白质》教学设计 篇3
【教学目标】
知识目标：会解决有关百分数的简单实际问题，体会百分数与现实生活的密切联系。
能力目标：在解决实际问题过程中，理解百分数化成分数、小数的必要性，会解决有关百分数的简单实际问题，能正确将百分数化成分数、小数。
情感目标：体会百分数与现实生活的密切联系。
【教学重点】
1．能正确将百分数化成分数、小数。
2．理解百分数化成分数、小数的意义
【教学难点】
体会百分数与现实生活的密切联系
【教学准备】
课件
【教学过程】
一、复习旧知
（1）五（1）班有50人，男生人数是全班人数的3/5，男生有多少人？
（2）把小数化成百分数。
0.251.40.123
(3)把分数化成百分数
1/83/4
二、创设情景，激发兴趣
1、出示黄豆情景图，问：“从图中你了解到黄豆含有哪些成分？”（生答）
2、师:要求黄豆中蛋白质的含量算式怎样列?你能列式求出黄豆中其他成分的含量吗?
250×36﹪250×1.4﹪250×25﹪
为什么用乘法计算?
总结归纳出：求一个数的几分之几是多少用乘法计算,所以求一个数的百分之几是多少也用乘法。(板书)
师:算出蛋白质含量。
生:老师,我们没学过一个数乘百分数。
（学生发现未学过这样的算式，是一个新问题，需要研究解决。）
师:有办法解决吗?
师：请同学们以250×36%为研究对象，同桌2人为一组开展交流，共同商量解决的办法，并将计算方法写在练习本上。
生:可把百分数化成分数小数,一个数乘分数小数我们学过。这样就把没学过的知识转化成学过的知识。
师强调指出：同学们是将新知识与旧知识联系起来，将新知识转化成我们学过的数学知识来解答，这是我们解决数学问题的好方法。
学生交流后汇报，师归纳学生的解法并板书
师：将分数化成百分数，这三种成分的含量变没有？
生：没有
师：只是数的形式发生了改变。
板书:36﹪=36/100=36÷100=0.3636﹪=36/100=9/25
师主要围绕以下问题展开讨论：
A．题中将百分数化成分数或小数的方法能否推广到其它的一个数乘百分数？
B．是不是所有的百分数都可以化成分数和小数？
C．如何将百分数化成分数或小数呢？（百分数化成小数有没有更简便的方法？）
通过举例验证，交流讨论，学生归纳出百分数化成分数或小数的方法。
师板书百分数化成分数或小数的方法，生齐读。
把百分数化成小数的方法:把百分数的小数点向左移动两位,同时去掉百分号。
百分数化成分数:先把百分数化成分母是100的分数,能约分的约成最简分数
三、巩固练习，集体校对：
1。生任选250×18.4%,250×25%两道中的一题来求出脂肪和碳水化合物的含量。集体订正并板书。
2。完成数学书70页1.3.4题。
四、知识拓展：
小丽家这个月的总收入是3000元,买食品支出的的钱数占总钱数的60﹪,买文化用品支出的钱数占总钱数的1﹪,买玩具支出的钱数占总钱数的10﹪。小丽家这个月买食品,买文化用品,买玩具各支出多少元?
生解答后。
师:你认为小丽家的这个月支出合理吗?如果是你,打算怎样支出?
让学生感受到数学来源于生活,又服务于生活。
五、今天你有什么收获?
【板书设计】
蛋白质含量
250×36﹪250×18.4﹪250×25﹪
把百分数化成小数的方法:把百分数的小数点向左移动两位,同时去掉百分号。
百分数化成分数:先把百分数化成分母是100的分数,能约分的约成最简分数
【教学反思】
(1)课堂教学应注重互动。
在课堂教学中,不仅要注重知识的形成过程,还要在知识的形成过程中注重与学生的互动。多运用鼓励的方法。多留给学生思考的时间,让学生真正动起来,成为课堂的主人。
（2）数学课不仅是知识的传递，更是思想的传递。
本课中在对一个数乘百分数的算法探索时，当学生发现可以将百分数转化成分数和小数来帮助计算时，我向学生提出了“将新知识转化成学过的旧知识来解决问题是学习数学的好方法”。之所以提到“转化”思想，我认为，这既是对学法的指导，也是对学生进行数学思想的渗透。一节好的数学课，应该不仅仅是教师如何完美的将数学知识呈现给学生，更重要的是学生从数学学习中获得了哪些有价值的思想方法，如北师大新教材中已经体现出的类比、转化、集合、数形对应、符号化等数学思想方法，这些才对学生的后续学习真正受用。数学课的魅力应该体现在对学生思想的启迪。
《生命活动的主要承担者蛋白质》教学设计 篇4
一、教学目标
1.说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
2.概述蛋白质的结构和功能。
3.认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
4.关注蛋白质研究的新进展。
二、教学重点和难点
1.教学重点
（1）氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
（2）蛋白质的结构和功能。
2.教学难点
（1）氨基酸形成蛋白质的过程。
（2）蛋白质的结构多样性的原因。
三、课时安排
2课时
四、教学过程
〖引入〗以“问题探讨”引入，生思考师提示。
〖提示〗1.提示：富含蛋白质的食品有大豆制品，如豆浆、豆腐、腐竹；奶类制品，如奶粉、酸奶、袋装奶；还有肉、蛋类食品，如烤肉、肉肠、鸡蛋，等等。
2.提示：有些蛋白质是构成细胞和生物体的结构成分，如结构蛋白；有些蛋白质能够调节生命活动，如胰岛素；有些蛋白质有催化作用，如绝大多数酶都是蛋白质；有些蛋白质具有运输载体的功能，如红细胞中的血红蛋白；有些蛋白质有免疫功能，如人体内的抗体。
3.提示：因为氨基酸是构成蛋白质的基本单位，在人体内约有20种氨基酸，其中有8种是人体需要而不能自己合成的，必须从外界环境获得，如赖氨酸、苯丙氨酸等，它们被称为必需氨基酸。所以有些食品中要添加赖氨酸或苯丙氨酸等人体必需的氨基酸。
〖问题〗以“本节聚焦”再次引起学生的思考。
〖板书〗一、氨基酸及其种类
氨基酸是组成蛋白质的基本单位。
〖思考与讨论〗生思考回答，师提示。
〖提示及板书〗
1.每个氨基酸都有氨基和羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。
2.“氨基酸”代表了氨基酸分子结构中主要的部分──氨基和羧基。
〖讲述〗先讲功能再讲结构。
〖板书〗二、蛋白质的功能
1.蛋白质一个重要的生物学功能是作为生物体的结构成分。（例如，细胞中的细胞膜、线粒体、叶绿体和内质网等都是由不溶性蛋白质与脂质组成的。人和动物的肌肉等组织的主要成分也是蛋白质，如横纹肌中的球状蛋白，平滑肌中的胶原蛋白，毛、甲、角、壳、蹄中的角蛋白等。）
2.蛋白质的一个最重要的生物学功能是作为新陈代谢的催化剂──酶。（绝大多数酶都是蛋白质。生物体内的各种化学反应几乎都是在相应的酶参与下进行的。）
3.有些蛋白质具有运动的功能。（例如，肌纤维中的肌球蛋白和肌动蛋白，是肌肉收缩系统的必要成分，它们伴随着肌原纤维的收缩而产生运动。细菌的鞭毛或纤毛蛋白也能产生类似的活动。近年来发现，在非肌肉的运动系统中也普遍存在着运动蛋白。）
4.有些蛋白质具有运输的功能。例如，脊椎动物红细胞里的血红蛋白和无脊椎动物中的血蓝蛋白，在呼吸过程中都起着输送氧的作用。血液中的脂蛋白有运输脂质的作用。
5.蛋白质的又一个重要的功能是调节或控制细胞的生长、分化和遗传信息的表达。（如阻遏蛋白等。）
6.有些蛋白质对生命活动起调节作用。（例如，胰岛细胞分泌的胰岛素能参与血糖的代谢调节，降低血液中葡萄糖的含量。）
7.有些蛋白质可以作为受体，起接受和传递信息的作用。（例如，接受各种激素的受体蛋白，接受外界刺激的感觉蛋白（如味蕾上的味觉蛋白）等。）
8.有些蛋白质参与机体防御机能，如抗体。
（近年来，对于蛋白质的研究，取得了一些突破性的成果，例如，用蛋白质工程的方法制成在低温下保存半年的干扰素，用于微电子方面的蛋白质元件等。由此可见，人类对蛋白质的应用具有十分广阔的前景。）
第一课时完。
〖板书〗三、蛋白质的结构及其多样性
〖思考与讨论〗生思考师提示。
〖提示〗1.提示：氨基酸→二肽→三肽→……→多肽，一条多肽链盘曲折叠形成蛋白质，或几条多肽链折叠形成蛋白质。
2.提示：食物中的蛋白质要经过胃蛋白酶、胰蛋白酶、肠蛋白酶、肠肽酶等多种水解酶的作用，才能分解为氨基酸。这些氨基酸进入细胞后，要形成二肽、三肽到多肽，由多肽构成人体的蛋白质。人体的蛋白质与食物中的蛋白质不一样，具有完成人体生命活动的结构和功能。
3.提示：10个氨基酸能够组成2010条互不相同的长链。氨基酸的种类、数量、排列顺序以及蛋白质空间结构的不同是蛋白质多种多样的原因。
〖旁栏思考题〗
〖提示及板书〗n个氨基酸形成一条肽链时，脱掉n-1个水分子，形成n-1个肽键。同理，n个氨基酸形成m条肽链时，脱掉n-m个水分子，形成n-m个肽键。
〖小结〗略。
〖作业〗练习。
〖提示〗基础题。
《生命活动的主要承担者蛋白质》教学设计 篇5
一、教学目标
1、了解糖类、油脂、蛋白质组成的特点。
2、了解糖类和蛋白质的特征反应。
3、通过从实验现象到性质的推理，体会科学探究的方法。
4、通过对糖类和蛋白质特征反应的探究过程，形成严谨求实的科学态度。
二、教学重难点
【重点】
糖类和蛋白质的特征反应。
【难点】
葡萄糖与弱氧化剂氢氧化铜的反应。
三、教学过程
环节一：导入新课
【提出问题】我们每天都需要吃食物，同学们知道食物中有哪些成分吗？
【学生回答】糖、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水。
【引出新课】这些都是重要的营养物质，是生命活动的基础，今天我们就来探究一下我们常吃的糖和蛋白质有什么样的奥秘。
环节二：新课讲授
【PPT展示】糖类、油脂和蛋白质代表物的化学组成。
【提出问题】根据表3—3，分析单糖、双糖、多糖在元素组成和分子式上各有什么特点？
【分组回答】葡萄糖和果糖分子式完全相同，但分子内原子的排列方式不同，它们互为同分异构体。蔗糖和麦芽糖分子式相同，结构不同，也互为同分异构体。但淀粉、纤维素由于组成分子n不同，所以分子式不同，不能互称为同分异构体。
【提出问题】葡萄糖和果糖，蔗糖和麦芽糖分别具有相同的分子式，但却有不同的性质，原因是什么呢？
【学生回答】因为结构不同，结构决定性质。
【教师过渡】根据结构不同，引起了不同的糖类有不同的性质，前人根据这些物质的不同性质找到了一些特征反应，通过现象的不同可以验证这些物质的存在，因此特征反应具有非常广泛的应用。葡萄糖在生产生活中有着重要的应用，是最重要的一种糖类，它有怎样的特征反应呢？
【学生实验】取2g葡萄糖固体加入盛有5mL水的试管中，充分溶解，加入新制氢氧化铜，加热至沸腾，观察并记录实验现象。
【提出问题】在溶解的葡萄糖中加入新制氢氧化铜加热至沸腾后，观察到什么现象？
【学生回答】出现砖红色沉淀。
【视频展示】葡萄糖的银镜实验。
【教师总结】葡萄糖在碱性、加热的条件下与新制氢氧化铜反应产生砖红色沉淀，还能与银氨溶液反应析出银，这些方法可以检验葡萄糖。
【提出问题】生活中的很多食物都含有大量淀粉，因此淀粉的来源很广泛，我们可以直接用淀粉含量高的土豆进行实验，看看淀粉有哪些特征反应。请大家将碘酒滴到一片土豆上，观察有什么现象？得到什么结论？
【学生实验】将碘酒滴到一片土豆上，观察并记录实验现象。
【学生回答】土豆变蓝了。
【教师总结】在常温下，淀粉遇碘变蓝。这是淀粉的特征反应
【提出问题】蛋白质主要存在于酶、肌肉、毛发中，因此课堂上我们用鸡皮来观察蛋白质的特征反应。请大家取一小块鸡皮，置于蒸发皿中，滴加3—5滴浓硝酸，在酒精灯上微热，观察鸡皮发生了什么样的变化？得出什么结论？
【学生实验】观察并记录现象。
【学生回答】鸡皮变黄了。说明浓硝酸可以使蛋白质变黄。
【教师总结】浓硝酸可以使蛋白质变黄，称为蛋白质的颜色反应，常用来鉴别部分蛋白质。蛋白质也可以通过其烧焦时的特殊气味进行鉴别。
环节三：巩固提高
【教师引导】请举出生活中你见到过的关于鉴别蛋白质的实例。
【学生回答】用电吹风吹头发的时候，头发不小心卷进去会闻到一股烧焦羽毛的味道，所以头发也含有蛋白质。
环节四：小结作业
请学生回答本堂课的收获：可以回答学到了哪些知识，也可以回答学习的感受。
布置作业：搜集其他的糖类和油脂有什么特征反应，都有哪些应用。
《生命活动的主要承担者蛋白质》教学设计 篇6
教学目标：
1、在解决实际问题的过程中,理解百分数化成小数、分数的必要性，能正确地将百分数化成小数、分数。
2、培养知识的迁移能力，渗透转化的数学思想，提高学生解决数学问题的能力。
3、进行食品营养分析，促进学生养成良好的饮食习惯。
教学重难点：
1.能解决“求一个数的百分之几是多少”的实际问题
2.正确地把百分数化成小数、分数。
教具准备：
小黑板、黄豆250豆
一、创设情景，激发兴趣
1、昨天老师请同学们搜集一些食品在营养方面百分数的资料，现在谁来汇报一下。
2、学生汇报。
3、老师也搜集了一些资料。请看：（出示装黄豆的杯子，同时贴）
黄豆中的蛋白质含量约占36%，脂肪含量约占18.4%，碳水化合物含量约占25%。
师：谁来读一读？
黄豆中的蛋白质、脂肪、碳水化合物这三种含量哪种多？
生：蛋白质
师：黄豆的蛋白质含量多，所以我们说黄豆的营养很丰富。
今天，我们就先根据黄豆的蛋白质含量问题来学习怎样解决一些简单的百分数的实 际问题。板书课题：蛋白质含量
二、呈现问题，探究新知。
出示装有250克黄豆的杯子，
问：这250克黄豆中，蛋白质约有多少克？
1、怎样列式?
为什么用乘法计算?
学生总结归纳出：“求一个数的几分之几是多少？”用乘法计算,所以“求一个数的百分之几是多少？”也用乘法。(师板书)
师：这位同学从以前学过的“求一个数的几分之几是多少？”用乘法计算,迁移到这节课的“求一个数的百分之几是多少？”也用乘法。这种知识的迁移是我们解决数学问题的好方法。
2、计算。
师:“250×36%”是一个整数乘什么数？
生：整数乘百分数。
师：我们学过吗？
生:没学过.（ 学生发现未学过这样的算式，是一个新问题，需要研究解决。）
师:有办法解决吗?
生：有。
师：怎样解决？
生1：可以把百分数化成小数。这样就把整数乘百分数转化成整数乘小数。
生2：也可以把百分数化成分数。这样就把整数乘百分数转化成整数乘分数。
师:将新知识转化成已学过的旧知识来解答。这也是我们解决数学问题的好方法。
（1） 转化。
师：现在，请你们试着把36%转化成小数和分数。
（2） 转化方法。
①、想一想怎样把百分数化成小数或分数。
②、小声地跟同桌或前后桌的同学说一说。
③、指名同学说一说。
④、师根据学生所说的方法板书。
百分数化成小数:把百分数的小数点向左移动两位，同时去掉百分号。
百分数化成分数:先把百分数化成分母是100的分数，能约分一般要约成最简分数。
3、继续计算。
转化工作做完后，刚才的计算懂得做了吗？选择你喜欢的方法把它做完。
三、巩固新知，迁移应用。
师：刚才新课的学习，大家都很认真，那到底新知识掌握得怎么样，老师想出一些题目考考大家，你们有信心吗？
1 、基本练习：
填一填：
① 25%=25÷（ ）=（ ）小数 25%=（ ）/100=（ ）/（ ）最简分数
② 160%=160÷( )= （ ）小数 160%=（ ）/100=（ ）/（ ）最简分数
③ 0.8%=0.8÷( )= （ ）小数 0.8%=（ ）/100=8/（ ）=（ ）/（ ）最简分数
2、变式练习：
百分数 11% 12．5% 分数 1/50 小数 0．24
3、综合运用：
我们班第三组共有学生14人，其中女生占50%，这一组女生有多少人？
4、想一想，说一说。
我校三年一班和二年一班的男生人数都占该班学生总数的40%，这两个班的男生人数相等吗？为什么？
四、课堂总结。
这节课你有什么收获?
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