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咸菜茨菇汤阅读答案
在日常学习、工作生活中，我们都不可避免地要接触到阅读答案，阅读答案是由资深教育者参与拟订的。一份好的阅读答案都是什么样子的呢？以下是小编整理的咸菜茨菇汤阅读答案，仅供参考，欢迎大家阅读。
阅读汪曾祺《咸菜茨菇汤》一文，回答17—21题。（14分）
咸菜茨菇汤
汪曾祺
①一到下雪天，我们家就喝咸菜汤，不知是什么道理。是因为雪天买不到青菜？那也不见得。除非大雪三日，卖菜的出不了门，否则他们总还会上市卖菜的。这大概只是一种习惯。一早起来，看见飘雪花了，我就知道：今天中午是咸菜汤！
②咸菜是青菜腌的。我们那里过去不种白菜，偶有卖的，叫做“黄芽菜”，是外地运去的，很名贵。一盘黄芽菜炒肉丝，是上等菜。平常吃的，都是青菜。青菜似油菜，但高大得多。入秋，腌菜，这时青菜正肥。把青菜成担的买来，洗净，晾去水气，下缸。一层菜，一层盐，码实，即成。随吃随取，可以一直吃到第二年春天。
③腌了四五天的新咸菜很好吃，不咸，细、嫩、脆、甜，难以比拟。
④咸菜汤是咸菜切碎了煮成的。到了下雪的天气，咸菜已经腌得很咸了，而且已经发酸。咸菜汤的颜色是暗绿的，没有吃惯的人，是不容易引起食欲的。
⑤咸菜汤里有时加了茨菇片，那就是咸菜茨菇汤。或者叫茨菇咸菜汤，都可以。
⑥我小时候对茨菇实在没有好感。这东西有一种苦味。民国20年，我们家乡闹大水，各种作物减产，只有茨菇却丰收。那一年我吃了很多茨菇，而且是不去吃茨菇的嘴子的，真难吃。
⑦我十几岁离乡，辗转漂流，三四十年没有吃到茨菇，并不想。
⑧前好几年，春节后数日，我到沈从文老师家去拜年，他留我吃饭，师母张兆和炒了一盘茨菇肉片。沈先生吃了两片茨菇，说：“这个好！格比土豆高。”我承认他这话。吃菜讲究“格”的高低，这种语言正是沈老师的语言。他是对什么事物都讲“格”的，包括对于茨菇、土豆。
⑨因为久违，我对茨菇有了感情。前几年，北京的菜市场在春节前后有卖茨菇的，我见到，必要买一点。回来加肉炒了。家里人都不怎么爱吃。所有的茨菇，都由我一个人“包圆儿”了。
⑩北方人不识茨菇，我买茨菇总要有人问我：“这是什么？”——“茨菇。”——“茨菇是什么？”这可不好回答。
⑾北京的茨菇卖得很贵，价钱和“洞子货”（温室所产）的西红柿、野鸡脖韭菜差不多。
⑿我很想喝一碗咸菜茨菇汤。
⒀我想念家乡的雪。
（选自《故乡的食物》，汪曾祺著，江苏文艺出版社20xx年，有删节）
问题设计
17、本文多次写到咸菜茨菇汤，同时借助咸菜茨菇汤写出了“我”对咸菜茨菇汤情感的变化过程，这一过程是：（2分）
——离家多年也不想念——
18、文章第⑥小节在文中有什么作用？（3分）
19、汪曾祺的语言，不加雕饰却自然灵动。请赏析下面句子中加点的字所蕴涵的意思。（4分）
（1）这东西有一种苦味。（2分）
（2）沈先生吃了两片茨菇，说：“这个好！格比土豆高。”（2分）
20、赏析下面句子的妙处。（3分）
入秋，腌菜，这时青菜正肥。把青菜成担的买来，洗净，晾去水气，下缸。一层菜，一层盐，码实，即成。随吃随取，可以一直吃到第二年春天。
21、结合对全文的理解，说说作者为什么“很想喝一碗咸菜茨菇汤”？ （2分）
咸菜茨菇汤阅读答案
17、情感变化是：小时候没有好感、在北京想念咸菜茨菇汤（1空1分，共2分）
18、写自己对茨菇没有好感的原因。（1分）突出茨菇的难吃（1分），同样为下文怀念咸菜茨菇汤做铺垫。（1分）共3分
19、（1）“苦”：一方面指茨菇使人产生的味觉上的苦味（1分），一方面指代家乡闹大水、粮食缺乏，大量吃茨菇的艰难日子。（1分）共2分
（2）“格”：一方面指味道，（1分）一方面指格调、内涵。（1分）共2分
20、通过一系列动作（1分）写出了家乡的一种生活习俗，下文思念家乡埋伏笔；（1分）“可以一直吃到第二年春天”，半年的青菜虽充当了口粮，却也叫人倒了胃口，为情感的发展做铺垫。意思对即可。（1分）共3分
21、作者远离故土后，对故乡难舍的乡情，（1分）使得他在人生的暮年怀念儿时的咸菜茨菇汤。意思对即可。（1分）共2分
核心主题思想
对故乡与童年的深切怀念
文章以 “咸菜茨菇汤” 为线索，串联起作者童年在故乡高邮的生活片段：冬天喝咸菜茨菇汤的记忆、祖母对茨菇的 “嫌恶”、自己对茨菇味道的转变等。饮食成为承载乡愁的载体，平凡的汤品中蕴含着对故乡风物、亲人往事的深切眷恋，体现了 “味觉即记忆” 的文学表达。
对生活本质的通透理解
作者通过描写 “咸菜茨菇汤” 这一普通农家食物，展现了艰难岁月里人们的生活智慧：咸菜是贫困时期的 “救命菜”，茨菇是 “贱物” 却能果腹，二者搭配的汤品虽朴素，却滋养了一代人。文章既不回避过去的艰苦，也不渲染苦难，而是以平和的心态回望，传递出 “于平凡中见珍贵，于朴素中品真味” 的生活态度。
对 “味道” 与 “情感” 的深度联结
文中多次提及对 “茨菇味道” 的感知变化：童年时因 “苦” 而不爱吃，成年后却因怀念故乡而爱上茨菇的 “清苦”。这种味觉的转变，本质是情感的深化 —— 食物的味道不再是单纯的感官体验，而是与记忆、情感、人生经历绑定的 “复合味道”，体现了汪曾祺 “饮食即人生” 的创作理念。
关键意象解析
咸菜茨菇汤：
全文的核心意象，既是具体的食物，也是多重情感的象征。从物质层面看，它是故乡冬日的常见饮食，代表着朴素的生活；从情感层面看，它是故乡与童年的 “味觉符号”，承载着对亲人、往事的怀念；从精神层面看，它象征着平凡生活中的韧性与温情，体现了作者对 “人间烟火气” 的珍视。
茨菇：
文中反复描写的食材，具有鲜明的特质：“样子也不好看，圆头圆脑，带几根须子，藏在深泥里”“味道有点苦”。这种 “貌不扬、味微苦” 的食材，却在作者笔下成为 “故乡的味道” 的代表。茨菇的 “苦” 与作者童年经历的 “苦”（物质匮乏）形成呼应，而成年后对茨菇 “清苦” 的喜爱，暗含着对人生苦难的接纳与释然。
祖母：
文中的次要人物，却推动了情感的发展。祖母 “不喜欢吃茨菇”，认为 “茨菇是下等人吃的”，这种态度与作者童年时的喜好形成对比；而作者成年后回忆起祖母的话，却多了一份理解 —— 祖母的 “嫌恶” 背后，是对生活品质的朴素追求，也间接反映了当时的生活背景。祖母的形象让乡愁更具温度，也让文章的情感更显真实。
艺术特色分析
以小见大，细节传神
作者不写宏大叙事，而是聚焦 “喝咸菜茨菇汤”“剥茨菇”“祖母说茨菇” 等微小细节，通过对食材样子、味道、制作过程的细致描写，让读者仿佛身临其境。例如 “把茨菇切成薄片，下在咸菜汤里，滚几滚，就得了”，简单几句便勾勒出农家饮食的质朴，却暗含着生活的情趣。
语言质朴，富有生活气息
全文采用口语化的叙述语言，无华丽辞藻，却生动自然。如 “我小时候对茨菇实在没有好感”“我喝咸菜茨菇汤，觉得很好吃”，像与读者对话般亲切；同时融入方言与生活用语（如 “贱物”“滚几滚”），增强了文章的地域特色与真实感，体现了汪曾祺 “用平常话写平常事” 的语言风格。
情感含蓄，余味悠长
作者的情感表达从不直白宣泄，而是藏于叙述之中。例如结尾处 “我想念家乡的雪，想念家乡的咸菜茨菇汤”，仅一句平淡的抒情，却因前文对故乡生活的细致铺垫，显得格外真挚动人。这种 “藏而不露” 的情感表达，让文章更具感染力，也给读者留下了想象与回味的空间。
经典语句与情感解读
“我小时候对茨菇实在没有好感。这东西有一种苦味。”
开篇直白写出对茨菇的初始印象，为后文 “味觉转变” 做铺垫，也暗示了童年时对 “苦” 的排斥 —— 这种 “苦” 既指茨菇的味道，也暗指当时物质匮乏的生活。
“我喝咸菜茨菇汤，觉得很好吃。咸菜是自家腌的，茨菇是自家种的。”
简单的两句话，却包含着对故乡饮食的偏爱：“自家腌”“自家种” 体现了故乡生活的质朴与纯粹，而 “觉得很好吃” 则传递出成年后对故乡味道的珍视，情感从 “排斥” 转向 “接纳”。
“我想念家乡的雪，想念家乡的咸菜茨菇汤。”
结尾句以 “雪” 与 “咸菜茨菇汤” 并置，将对故乡风物的怀念推向高潮。“雪” 是故乡冬日的典型景象，“咸菜茨菇汤” 是故乡冬日的典型饮食，二者结合构建出完整的故乡记忆，情感真挚而克制，余味悠长。
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