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了解各民族的美味佳肴说课稿
作为一无名无私奉献的教育工作者，时常要开展说课稿准备工作，借助说课稿可以让教学工作更科学化。那么优秀的说课稿是什么样的呢？以下是小编精心整理的了解各民族的美味佳肴说课稿，欢迎阅读与收藏。
了解各民族的美味佳肴说课稿1
一、教学目标:
认知目标：
1．让学生初步认识各民族饮食，感受饮食的民族特点。
2．欣赏并感受不同民族饮食文化的差异，了解民族饮食文化的博大精深。
情感目标：
1．感受各民族饮食的特点以及不同民族饮食文化的差异，尊重少数民族饮食习惯。
2．激发学生强烈的民族自豪感，培养民族感情，树立正确的民族观。
能力目标：
让学生学会从多种渠道收集相关资料，在探究过程中提高小组合作学习的能力。
二、教学重点难点：
重点：了解民族饮食的特点、饮食礼仪、特色饮食。
难点：从民族饮食的特点中了解各民族不同的饮食文化。
三、教学准备：
课件
四、教学过程
一、课前音乐、谈话，揭示课题。
1、播放课件一：MTV《爱我中华》，师生共赏并感受各民族团结的情景和气氛。
2、谈话：
师：刚才课前我们听了一首歌好听吗？有谁知道它名字？我们祖国共有多少个民族？你是哪个民族的？还有其他民族的小朋友吗？这么多民族，他们的生活习惯、饮食爱好也是各有特色。同学们，今天，就让我们一起去“了解各民族的美味佳肴”（板书）
二、汉族美食大观园
1、师：说到美味佳肴，你最先想到什么好吃的菜？能说出它的名字吗？
2、师：其实啊，小朋友们刚才说的有的是家常菜，有的是特色菜，老师这里也有一些美味佳肴，你们想不想看看？（点击图片,选择性补充介绍）
3、这些菜是我们汉族八个省的特色菜，被称为汉族的“八大菜系”（点击）
让我们一起读一读这“八大菜系”的名字。
4、汉族人擅长烹饪，有许多做菜的方式，蒸、煮、煎、烧、烤、凉拌等方法做出了各种味道的美食，难怪人们编了这首《口味歌》（点击）
5、口味歌
安徽甜，河北咸，福建浙江咸又甜；
宁夏、河南、陕青甘，又辣又甜外加咸;
山西醋，山东盐，东北三省咸带酸；
黔赣西湖辣子蒜，又麻又辣数四川；
广东鲜，江苏淡，民族饮食不一般；
（1）边拍手边读
（2）读了这首口味歌，你知道了什么？
师小结：原来，一个地方的饮食习惯和这个地方的自然环境是有着密切的联系这真是“一方水土养育一方人”一方人有一方人的'饮食特色！
三、分组
1、师：刚刚我们说的都是汉族的美食！那么我们其他的少数民族又有哪些特色美食和饮食特点呢？课前老师已经请大家搜集了相关资料，下面老师先了解一下大家搜集的是哪个民族的资料？
2、师：下面老师就根据小朋友们搜集资料的情况把大家分成四个组，蒙古族组的同学请坐到这里，回族组的同学请坐到这里，藏族组的同学请坐到这里，其他的同学请坐到这里来，开始行动吧！
四、少数民族饮食汇报
1、小朋友们的动作真快，现在我们调查同一个民族的同学座在了一起，大家肯定有许多资料想交流，先请听好老师的要求：
（1）组内同学之间互相交流手中的资料。
（2）每个组推荐同学汇报，其他同学作适当补充。
师：同学们讨论得真热烈！下面哪个小组的同学先给大家介绍？
2．分小组汇报。
A、蒙古族组：
……
师：过渡语：原来喝马奶酒还有这么多礼节，小朋友们如果以后到蒙古去旅游，一定要记得这些饮食礼节啊！蒙古族组同学汇报得真精彩！让我们把掌声送给他们！下面哪个组的同学也想来汇报？
好，藏族组的同学真踊跃！就请你们组吧
B、藏族组：
……
师补充：吴老师在搜集资料的过程中还知道藏族一年一度有一个隆重的节日叫“雪顿节”，想不想和老师一起去看一看？（点击）
师：原来雪顿节就是“吃酸奶的节日”
藏族组同学的介绍让我们增长了不少知识，回族组的同学，你们有
什么特色美食向我们介绍
C、回族
……
生：老师，我还知道回族人不吃猪肉
师：知道为什么吗？(补充介绍“穆斯林的禁忌”)
师：小结：听了你们组的介绍，老师今天才知道原来我们吃的“馓子”、“油饼”都是回族的特色美食，还知道了回族人为什么不吃猪肉，更知道了喝“盖碗茶”的礼节。
D、其他民族
师：刚才这三个组分别向我们介绍了各自民族的饮食特点，以及待客的礼仪，我们还有一个组没有介绍呢，这个组的内容一定更丰富，谁先来说说
（1）生1：生2：生3：
师：小朋友们，你们知道吗？其实在我们盐城街上就有许多少数民族的同胞开的美食店，让我们一起去逛一逛、瞧一瞧吧！
（点击出示盐城街上的民族美食）
五、盐城的少数民族美食介绍
1、师：盐城街上的这些美食，你吃过什么？
2、你还吃过哪些少数民族的美食？
师：小结：少数民族的同胞用他们的勤劳和智慧做出了许多美味佳肴！这些美食使我们的生活变得更加美好！
六、满汉全席
师：最后，吴老师也要送给你们一道中华民族的美食，它吸取了满族、汉族、蒙古族、回族、藏族等民族的食品精华，是一道演练了几千年的盛大宴席，
1、你们知道是什么吗？（点击课件）
2．许多小朋友都要流口水了，看完这道盛大的中华宴席，你想说什么？
生1：生2：
师：你说得真好！我们不同的民族有不同的饮食习惯！所以，我们从小就要懂得并学会尊重各民族的饮食习惯，这样我们56个民族才能更好地和睦相处，我们中华民族这个大家庭才会更加和谐、幸福。最后让我们在愉快的歌声中品尝萨其马，今天的课到此结束，谢谢大家！
了解各民族的美味佳肴说课稿2
尊敬的各位领导、各位老师：
大家下午好！
今天我执教的是三年级《民族团结教育活动》这册教材中的主题二《品味满汉全席》中的活动一《了解各民族的美味佳肴》。我们在备课时主要抓住两条线索，一条明线是：引导学生学生了解各民族的饮食特点，感受中华民族饮食文化的博大精深。暗线是学生通过了解我国少数民族的饮食，懂得各民族人民之间应当相互尊重，懂得应该尊重民族的饮食习惯。激发学生强烈的民族自豪感，培养民族感情，树立正确的民族观。
在这节课的上课前，播放了《爱我中华》的MV，这一个环节在第一次试教的时候是没有的，第二次试教加上这个歌曲后发现特别能激发孩子情感的共鸣，生动活泼的歌曲表演起到了情感渗透的作用，孩子们感受到了各民族团结友好的情景和气氛。
活动一：“汉族美食大观园”
这节课的第一个环节“汉族美食大观园”，从孩子们中午吃的什么菜聊起，一下子调动了孩子们的积极性。接着出示图片，让孩子们猜一猜这些菜分别是哪些省的特色菜，帮助孩子们了解了汉族饮食中特别有代表性的八大菜系，在出示汉族的八大菜系的时候，第一次试教时我们出示的是省份名字的简称，后来发现根据三年级孩子的年龄特点，简称对他们来说要求高了一些，最后还是出示了全称，这样更利于孩子理解。最后用一首朗朗上口，生动活泼的《口味歌》总结了汉族饮食的.特点“南甜北咸，东酸西辣”。孩子只有对教学活动真正地好奇，关注、感兴趣，学生才有可能对教学活动产生领悟、内心反应和体验，所学的内容才能真正地进入学生的内心结构，进而融入其生命世界。
活动二：“少数民族饮食分组汇报”
这个环节是最不好操作的，在第一次试教时我们四大组是课前分好，试教完，我们备课组在集体教研后做了修改，就在现场根据学生对哪个民族的饮食感兴趣以及他搜集的是哪一个民族的资料进行分组，这样充分尊重学生的主体性。孩子们的积极性也特别的高，今天在坐各位老师也看到刚才上课时每一个小组的人数是不一样多的。第二次试教时，于老师冒着严寒来给我们作了指导，于老师说要鼓励学生搜集资料形式多种多样，可以是文字，可以是图片，可以是音频和视频，每个孩子可以有自己的特色。在课前布置学生搜集资料时目标要明确，要知道你研究的这个民族的人平时吃什么、喝什么，有什么样的饮食礼仪，比如蒙古人，他们在敬客人马奶酒时，客人应该怎样接？是用右手或双手，不能用左手，也不能一下子喝完，否则就是一种对别人的不尊重。所以今天孩子们汇报时形式多样，有蒙古族烤全羊的图片，有回族的盖碗茶，有维吾尔族小姑娘的帽子，有满族的萨其马。在小组汇报时还加上了情境表演，比如敬奶茶时那个孩子和老师之间表演，通过形象的表演让孩子感受到对少数民族的饮食风俗的尊重。
活动三：“盐城的少数民族美食介绍”
在备课前，吴老师利用周末时间到盐城的大街小巷跑了好几圈，拍下了我们盐城街上的一些少数民族的美食的照片：有阿瓦山寨：鱼头、农家豆腐，有苗族的米线馆、有新疆维吾尔族的馕、羊肉串、有兰州的牛肉拉面。让孩子们看看我们盐城街上，也就是我们自己的身边有这么多少数民族的同胞开的美食店。在介绍各少数民族的饮食时，让孩子说一说自己品尝过哪些。每个孩子带着自己独特的经历和经验走进课堂，他们会对与自己有关或有意义的事物产生体验。更能激发起起他们情感的共鸣。
活动四：“介绍满汉全席”
这一个环节，第一次试教时在放最前面，后来把它调整到最后，起到了总结升华的作用。让孩子们感受到少数民族和汉族已经深深地融合在一起，我们中华民族是由56个民族组成的一个大家庭在这个大家庭里，汉族离不开少数民族，少数民族离不开汉族，各民族之间都相互离不开。汉族也好，少数民族也好，都是中华儿女，都是一家人。只有互相尊重、平等相待、和睦相处，才能共建美丽的家园。
通过本节课的教学，孩子们感受了各民族饮食的特点以及不同民族饮食文化的差异，懂得尊重少数民族饮食文化。激发了学生强烈的民族自豪感，培养民族感情，树立正确的民族观。
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